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沈明海 先生
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发布时间:2021-11-18 05:42:08
低温和准低温储藏低温储藏指的是粮温常年保持在15℃及以下,局部高粮温不超过20℃的储藏方式;准低温储藏指的是粮温常年保持在20℃及以下,局部高粮温不超过25℃的储藏方式。偏高水分粮通风储藏在温度较高、湿度较大的地区,粮食收获时若遇到连续阴雨天气无法充分晾晒,就容易发芽、生霉。入仓前应采用丙酸盐类防霉剂及时处理,入仓后结合机械通风,可降低粮食水分,防止霉变,确保储粮安全。自然缺氧储藏自然缺氧储藏是在密闭的环境中利用粮食、害虫及微生物的呼吸作用,消耗环境中的氧气,使害虫处于缺氧状态而窒息。新收获的粮食呼吸旺盛,而陈粮的呼吸较微弱,因此,自然缺氧储藏方法只适用于新收获的粮食,陈粮不能采用自然缺氧方法储藏。自然缺氧储藏必须使用气密性高的储粮装具,否则将达不到预期的效果。
为满足有机产品标准,迫切需要建立一套成熟、经济、有效的解决有机粮食在储藏过程中***生物问题的技术和方法。我国有机粮食生产与认证现状。我国有机粮食生产与认证现状截至2014年12月31日,我国按照中国有机产品标准进行生产的有机粮食种植面积为14万公顷,其中排在前两位的为谷物、豆类与其油料作物。2014年,我国有机谷物认证面积5
对水分较高的粮堆,宜采用大功率离心风机通风,达到降温降水的目的;对水分较低的粮堆宜采用小功率风机及结合自然通风降温,以降低能耗和水分损耗;对上下层温差较大的粮堆采用吸出和压入式交替通风平衡。第2次通风:在10月份进行,此时粮堆平均温度较高,特别是隔年储存粮食,外层、上层粮温偏高,中、下层粮温较低,上下温差较大,如推迟到气温过低时再通风,极易产生结露。
粮仓温度的高低直接影响着粮食的变质速度。通过温湿度记录仪对于粮食存储过程中度进行的监测分析,发现当粮温超过25℃时,储存品质变化愈为明显,因此我们认为25℃是一个影响粮食陈化速度的明显界线。在我国《粮食陈化鉴定管理办法》中规定,陈化粮是指符合判定为“陈化”规定的、不宜直接作为口粮的粮食。经过较长一段时间贮藏后,尽管在贮藏期间并没有发发热、生芽、霉变或其他措施不当引起的危害,但由于原生质胶体结构松弛,酶的活性与呼吸能力退,其种用品质、工艺品质和食用品质都会逐步降低,这就是所谓的陈化。
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